دانلود تحقیق تکنولوژی شیر

بر اساس آمارهای نیابت امور دام  وزارت جهاد تولید شیر باب سال 74 حدود 48/4 میلیون تن ، در سال 81 حدود 5/6 میلیون تن و در سال 82 حدود 10 میلیون تن اعلام گردید ، که حدود 80 درصد مربوط به شیر گاو است . در کشور ما  شیر از منابع مختلفی تهیه می گردد ، مثل بقر که شامل نژادهای« بومی ، تاخت رگه و اصیل خارجی»،گوسفند ، بز و گاومیش. باب چند دهة گذشته با توسعة دامداریهای صنعتی در بخشهای خصوصی و دولتی از یک طرف و جایگزین شدن دامهای بومی میانجیگری گاوهای دورگه و  اصیل در مناطق روستایی و دامدار ...