دانشگاه آزاده اسلامی
واحد نیشابور
استاد راهنما :جناب آقای مهندس وظیفه دوست
تابستان 1386
رشته صنایع غذایی
آغاز 1
اصطلاحات و تعاریف 2
آزمایشات 4
روش کار 5
نیازهای بهداشتی محل آماده و پدیدآوری مواد اولیه 16
تأسیسات – طراحی – تسهیلات 17
شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد 19
مقدمه
فرآیند پدیدآوری آرد حاوی مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد .
آرد، یکی از اجزای مهم باب تهیه ی انواع غذاها است. جرم ی پودر تشابه است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بد ...